Schweine sind faszinierende, selbstbestimmte Tiere, intelligent und sensibel. Deshalb bestimmen sie auf dem idyllischen Betrieb von Pascal Schlup und seinem Vater Marcel ihren Tagesablauf selbst. Die rund 400 Schweine haben 24 Stunden am Tag Zugang zu frischer Luft und entscheiden selbst, wann sie essen, schlafen oder nach draussen gehen.
Das Besondere an den Kräuterschweinen liegt nicht nur in ihrer Haltung, sondern auch in ihrer Ernährung. Eine spezielle Kräutermischung, die während des Wachstums dem Futter beigemischt wird, schützt das Fleisch vor Oxidation. Dadurch ist das Fleisch der Kräuterschweine unvergleichlich aromatisch und zart.
Impressionen Fachtagung vom 26. Juni 2024
Unsere Fleischfachberatung und rund 35 Teilnehmende aus der Gastronomie- und Bäckereibranche haben die Kräuterschweine in Lengnau BE besucht. Sauberkeit, viel Platz und glückliche Schweine - das war der eindrucksvolle Tenor des Tages.
Ein grosser Dank an alle Beteiligten, IP-SUISSE und insbesondere an Marcel und Doris Schlup, für diesen unvergesslichen Tag!
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