Die Klinik Barmelweid, die führende Spezial- und Rehabilitationsklinik der Nordwestschweiz, hat vor einigen Jahren eine entscheidende Veränderung in ihrer Lieferlogistik vorgenommen: Statt tagsüber erfolgt die Lieferung erst abends. Jürg Rebholz erzählt uns von der Umstellung auf Abendlieferungen und von seiner langjährigen Zusammenarbeit mit Pistor.
Seit 2016 leitet Jürg Rebholz die Hotellerie der Klinik Barmelweid. Schon damals war Pistor die Hauptlieferantin der Klinik. «Die Kommunikation ist immer auf Augenhöhe und sehr partnerschaftlich. Wir fühlen uns ernst genommen, auch wenn wir Kritik anbringen», erzählt Rebholz. Besonders wichtig sei ihm die direkte Ansprechperson: «Nur wenn dieses Verhältnis stimmt und man sich gut austauscht, funktioniert die Zusammenarbeit langfristig.»
Neues Lieferzeitfenster
Ein bedeutender Schritt in der Zusammenarbeit war die Umstellung auf Abendlieferungen vor etwa fünf Jahren. Rebholz erklärt: «Wir haben unsere Küche umgebaut und dabei unsere Prozesse unter die Lupe genommen.» Schnell war klar, dass besonders die Lieferungen tagsüber das Tagesgeschäft unterbrechen und dort wertvolle Zeit verloren geht. «Jemand musste beispielsweise den Bandservice verlassen, um die Ware in Empfang zu nehmen», so Rebholz.
Die Änderung hat die Abläufe in der Küche erheblich verbessert.
Jürg Rebholz
Leiter Hotellerie
Für den Wechsel des Lieferzeitfensters war bloss ein kurzer Austausch mit seiner Ansprechperson bei Pistor nötig und schon startete die dreimonatige Testphase mit Abendlieferungen. Jürg Rebholz erinnert sich: «Diese Umstellung verlief reibungslos und brachte sofort positive Resonanz. Die Änderung hat die Abläufe in der Küche erheblich verbessert und den täglichen Betrieb effizienter gestaltet.»
Die Lieferungen werden seit der Umstellung abends vom Pistor Chauffeur in die Kühlräume verstaut, ohne dass jemand von der Klinik anwesend ist. Am nächsten Morgen um 05.30 Uhr kontrolliert der Küchen-Logistiker die Ware und verräumt sie. So kann der Tag beginnen und alles ist bereit.
Grosses Vertrauen
Inzwischen sind die Abendlieferungen ein fester Bestandteil des Prozesses. «Die Liefergenauigkeit ist herausragend, die Ware ist immer verfügbar und die gelieferten Mengen entsprechen stets unseren Bestellungen», lobt Rebholz. Besonders betont er die Bedeutung des Vertrauensverhältnisses zu den Ansprechpartnern und den Lieferanten: «Die Chauffeure liefern die Ware, wenn niemand mehr vor Ort ist, und trotzdem können wir uns darauf verlassen, dass alles korrekt geliefert wird.» Dieses Vertrauen habe sich über die Jahre hinweg gefestigt und bilde das Rückgrat der Partnerschaft.
Wir können uns immer darauf verlassen, dass alles korrekt geliefert wird.
Jürg Rebholz
Leiter Hotellerie
Die Nutzung der Bestellplattform Mercanto, die effiziente Kundenbetreuung und die Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten tragen ebenfalls zur Zufriedenheit bei. «Die schnelle Anzeige von Alternativartikeln auf Mercanto erleichtern die Bestellabwicklung erheblich,» fügt Rebholz hinzu, «und von den Workshops und Weiterbildungsangeboten von Pistor konnten wir schon einige Male profitieren.»
Die Klinik Barmelweid und Pistor pflegen eine starke und zukunftsorientierte Partnerschaft. «Das Gefühl und das Vertrauen stimmen.», so Jürg Rebholz abschliessend.
Barmelweid Gruppe AG
Jürg Rebholz leitet die Hotellerie der Barmelweid Gruppe AG im aargauischen Barmelweid. Zu der Gruppe gehören die Klinik Barmelweid AG, eine der führenden Spezial- und Rehabilitationsklinik der Nordwestschweiz mit fächerübergreifenden Angeboten unter dem Dach der Inneren Medizin sowie das Pflegezentrum Barmelweid AG, das sich auf die Betreuung von demenzerkrankte Menschen spezialisiert hat.
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