Aroma-Blog | Pistor

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Im Gespräch mit Gastronomie Consultant Marcel Wissmann

8. Juni 2021

Erfahrung, Interesse, ein guter Riecher und Feingefühl: Mit diesen Fähigkeiten führt Marcel Wissmann Gastronomiebetriebe zum Erfolg. Er spricht mit uns über neue Konzepte und die Zukunft der Branche.

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Verblüffend ähnlich. Entschieden anders.

28. Mai 2021

In der aktuellen Grössenordnung ist die Fleischindustrie nicht nachhaltig. Planted will das ändern: mit 100 Prozent pflanzlichem Poulet- und Schweinefleisch.

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Aus der Schweiz. Für die Schweiz. Und die Welt.

15. April 2021

Die Schweizer Lebensmittelindustrie ist traditionsreich, vielfältig und geprägt von einheimischen Marken und Erfindungen. Hunderte Sorten Käse, Fleischprodukte, Brot sowie Schokolade gehören zum kulinarischen Erbe der Schweiz.

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Orange - spendet eine Menge Vitamin C

22. Januar 2021

Weltweit gibt es etwa 400 verschiedene Sorten. Eine Frage stellt sich: Ist die Orange wirklich orange?

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Vorreiterinnen der Küchenrevolution

27. November 2020

In zwei Dokumentarfilmen untersuchen Filmemacherinnen die weibliche Rolle in den besten Küchen der Welt: Frauen haben einmal gekämpft, um aus der Küche herauszukommen, und müssen jetzt dafür kämpfen, wieder in sie zurückzukehren.

Pistor Blog Hofbesuch Bergdietion Black Angus

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Zu Besuch bei den Swiss Black Angus

23. Oktober 2020

Auf dem Hof der Familie Eichenberger in Bergdietikon machen sich unsere Fleischfachberaterinnen und -berater ein Bild über die Aufzucht, die Lebensweise und die Fütterung der Tiere.

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Swiss Black Angus: Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung

23. Oktober 2020

Hier erfahren Sie alles über die Geschichte und die Aufzucht der Tiere sowie über das Fleisch. Es punktet mit einer ausgeprägten Marmorierung und Zartheit.

Pistor Alternative Ernährungsformen Fleischersatz

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Fleisch ist höchstens die willkommene Beilage

25. September 2020

«Plant based Food» liegt im Trend und sorgt für Gleichberechtigung unter Lebensmitteln.

Mehr über die neuen Stars

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Wildbret im Fokus

4. August 2023

Reh-, Hirsch- und Wildschweinfleisch liegen im Trend. Hier erfahren Sie mehr.

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Beizen, beizen, Wildpfeffer

19. August 2020

Beizen ist eine traditionelle Art des Marinierens. Unterschieden werden zwei Arten: nass und trocken. Populär für nasses Beizen ist Wildfleisch.

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Das zergeht auf der Zunge

15. Juli 2020

Je heisser die Tage, desto mehr wächst die Lust auf die kühle, süsse Versuchung. Wir verraten einige Glace-Fakten, die auf der Zunge zergehen.

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Es geht um die Wurst

21. Juni 2020

Wurst ist nie einfach Wurst. Schweizweit gilt sie als Kulturgut. Besonders jetzt, wenn das Thermometer auf Sommer zeigt, ist das Grillfeuer für den Cervelat und Co. eröffnet.

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