Bruderhahn
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Bio-Fleisch vom Bruderhahn

27. März 2025

Männliche Küken werden im Bio-Bruderhahn-Konzept aufgezogen statt wie bisher getötet. Wer Bruderhahn-Fleisch kauft, entscheidet sich für ethische Verantwortung, Nachhaltigkeit und besonders schmackhaftes Poulet.

Zum Bruderhahn

blog artepane kaesekuchen gebacken und geschnitten
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Gersauer Käsekuchen – preisgekrönt, lokal und lecker

24. März 2025

Ein Blick in die Produktion des Käsekuchen-Originals

Zur Käsekuchen-Story

Führungsteam von Grace-la-margna-st-moritz
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Fünf Sterne, die 365 Tage leuchten

20. Februar 2025

Was zeichnet dieses neue Fünf-Sterne-Haus aus? Der Tatendrang eines jungen Teams, aber nicht nur …

Zur Geschichte mit 5 Sternen

Marco Mehr Portrait in Küche mit Kupferpfannen
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«Ich habe herausragende Lernende in meiner Klasse»

10. Februar 2025

Marco Mehr bildet Köchinnen und Köche aus. Er erzählt uns von den heutigen Jungen.

Zum Interview mit Marco Mehr

cafe neier, Lisa Haas und David Neier auf Treppe sitzend
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Ein gewaltiger Neustart

28. Januar 2025

Ein junger Bäcker und eine junge Konditorin bringen frischen Wind in die Schaffhauser Altstadt.

Zur Erfolgsgeschichte

Stephan Schad, Geschäftsführer Fairtrade
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«Vanille gedeiht in Plantagen nicht»

12. Dezember 2024

Stephan Schad ist Geschäftsführer der Fairtrade SA und damit ein profunder Kenner, was die Herkunft gewisser Rohstoffe betrifft.

Interview mit Stephan Schad

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Tausendundein Gewürz

10. Dezember 2024

Eine kulinarische Geschichte aus Tausendundeiner Nacht.

Zur Story

saudan-safranbrot-rotes-gold
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Safran – der Fribourger Goldschatz

26. November 2024

Von Bäcker Saudan erfahren Sie alles über die Cuchaule, das Fribourger Safranbrot.

Zum Safranbrot

Tina-Hauser-copyright-azibene_Ariane
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«Gewürze geben einer Speise die Seele»

14. November 2024

Gewürz-Sommelière Tina Hauser beschreibt die Rolle von Gewürzen im Essen.

zur Gewürzexpertin

thuri maag am pilz pflueken
Wissenswert

«Der Wald hat mich immer inspiriert»

10. Oktober 2024

Spitzenkoch Thuri Maag erklärt seinen originellen Umgang mit der Vielfalt der Pilze.

Zum Interview

Spital Bellikon, Richard Lang, Leiter Küche
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Effizienz dank offener Kommunikation

24. September 2024

Erfahren Sie, wie Pistor Hauptlieferantin der Klinik Bellikon geworden ist.

Zur Geschichte

Schweizerische-Bodensee-Schifffahrt-AG-Buffet-gross
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Wilde Kulinarik auf dem Bodensee

22. Oktober 2024

Ein «wildes» Menü auf dem Schiff. Steigen Sie ein.

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