Schauen Sie mit uns über den Tellerrand und entdecken Sie mehr als Gläser und Besteck.
Erfolgreich
Der schönste Ort, um den Zug zu verpassen
Zwischen den Gleisen des Bahnhofs und dem Industriequartier liegt das Restaurant «la esquina». Ein Ex-Mövenpickler und ein Ex-Lastwagenfahrer bieten hier nicht nur kulinarische Raritäten an.
Das Bäckerforum Aeschlimann ist im Emmental bekannt für seine Spezialitäten. Auffallend sind auch seine Online-Präsenz und die Spots im regionalen Radio.
Wo und wie muss ein Gastronomieunternehmen in den digitalen Medien präsent sein? Frank Widmer geht als Küchenchef vom Park Hyatt Zürich seinen eigenen Weg.
Um effizienter zu werden und Strukturen in der Region zu erhalten, gründeten zwanzig Hotels der Region Saanenland die IG Procurement Gstaad-Saanenland.
Direkt im Grünen liegt das Alters- und Pflegezentrum Schlossmatt. Gebaut wurde das Backsteinhaus vor rund 40 Jahre mit Weitsicht – diese braucht's auch heute.
«Es ist ein grosses Bedürfnis nach Transparenz da»
Christine Schäfer ist Researcher am GDI Gottlieb Duttweiler Institut. Mit ihr konnten wir uns zu Slow Fast Food unterhalten und erfahren, was das Thema für die Branche bedeutet.
Hausgemachte Burger aus einheimischen Zutaten. Hamburger statt Fastfood. Das Restaurant «Grond Burger» in Sils-Maria, der neuste Wurf der Furnaria Grond, der Bäckerei im Engadin.
Mit dem passenden Werkzeug wie Weiterbildung kann Integration bleibende Werte vermitteln. Riesco fördert Flüchtlinge und integriert sie mit grossem Erfolg in die Gastronomie.
Abwechslungsreich, gut und günstig. So stellen sich Studierende ihre Mittagsverpflegung vor. In der Restauration des Campus Olten werden genau diese «Studi-Wünsche» gelebt.
Rolf Beelers Berufung gilt den innovativen Schweizer Rohmilchkäsen. Mit seinem Innovationsdrang motivierte er Käser, neue Wege zu gehen und auch mal Verrücktes auszuprobieren.
