UAW-Lebensmittelabfall-reduzieren-Christian-Ecoeur
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«Jeder Betrieb kann bis zu 30% Lebensmittelabfall reduzieren.»

Christian Ecoeur kämpft gegen das Wegwerfen von Lebensmitteln. Seine Überzeugung: Wird die Produktion verbessert, sinken Kosten und Abfall.

dasprovisorium1
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Vom Provisorium zum Providurium

Die Geschichte von Fred und Sven, die mit «DasProvisorium» in Zürich einen Ort schufen, in dem Foodies ein Zuhause finden, sich vernetzen können und ihre Ideen zu Projekten werden.

Inspiration Brandneu Steinmann Von der Stadt ins Industriegebiet Teaser
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Von der Stadt ins Industriegebiet

Am Eingang zur Industriezone erwartet die Besucher nebst einem Bäckerei-Verkaufsladen ein grosses Gastronomieangebot. Das Ergebnis: «Full House».

Kirsche Inspiration Amuse Bouche Illustration
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Kirsche

Ihre Liebhaber erfreuen sich vom Frühling bis in den Spätsommer: in der Blütezeit der Bäume und ab Juni, wenn es die saftig-süsse Vitaminkaiserin zum Geniessen gibt.

skv/sbkpv Roadtour 2019 Kurt Röösli
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skv/sbkpv Roadtour 2019

Die Roadtouren des skv/sbkpv stehen 2019 ganz im Zeichen von Networking und Weiterbildung.

Blog NCC Das Morgen Teaser
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DAS MORGEN der Gastronomie

31. Juli 2021

Die Hotel- oder Tagesgäste erleben und entdecken im DAS MORGEN eine gastronomische Zeitreise. Im Timeline-Konzept werden vier verschiedene Gastronomiezonen betrieben.

Handwerk Netzwerkbibel
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Buchtipp: Netzwerkbibel

Networking ist im Zuge der Digitalisierung einerseits einfacher, andererseits auch komplexer geworden. Tijen Onaran zeigt, wie Networking heute wirklich funktioniert.

Beck Böhli vernetzt in Appenzell Zitat Alfred Sutter
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Beck Böhli vernetzt (in) Appenzell

Vom Bauern über den Käser bis zum Metzger – mit allen ist Beck Böhli vernetzt. Gemeinsam stehen sie ein für ein starkes Appenzeller Gewerbe.

Auf Reisen Kennedy Kabeljau USA Amerika Hero
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Zwischen Kennedy und Kabeljau

Rau, unberührt und wunderbar. Neuengland an der Ostküste der USA hat weit mehr zu bieten als den über die Landesgrenzen hinaus bekannten Indian Summer.

Fotzelschnitten-Brotspeisen
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Das «tägliche Brot» in der Küche

Einige Trouvaillen aus dem Büchlein «30 Brotspeisen für die sparsame Hausfrau».

meehr-aroma
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Mee(h)r Aroma

Gerichte aufpeppen mit hochwertigen Gewürzsalzen. Selber hergestellt mit frischen Zutaten sind sie eine Bereicherung, nicht nur als Würzmittel, sondern auch als Hingucker.

frittata basilikum
Genussvoll

Frittata – luftig und goldig schimmernd

Kein dünnes Omelett, kein teigiger Pfannkuchen, keine deftige Tortilla. Nein, die Frittata muss luftig, weich und locker sein.