De l'expérience, de l'intérêt, du flai, du feeling: voilà ce qui permet à Marcel Wissmann de conduire les établissements gastronomiques au succès. Il nous parle de nouveaux concepts et de l'avenir de la branche.
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Marcel Wissmann
Ses centres d'intérêt tournent en grande partie autour des aliments et des boissons, ce que soulignent sa formation de cuisinier et sa formation continue de chef de cuisine avec diplôme fédéral. Marcel Wissmann a la passion de la gastronomie et de tout ce qui s'y rapporte: outre les cours qu'il donne dans différentes institutions, il est membre du comité de Food-ward et développe des établissements de A à Z. Hormis Food & Technic GmbH, ce papa de deux enfants amateur de moto adore cuisiner et photographier.
