Efficace grâce à une communication ouverte

«Par le passé, nous travaillions avec trois fournisseurs principaux différents, qui ne couvraient chacun qu’une partie de l’assortiment – Pistor, par exemple, livrait exclusivement des pâtisseries», se souvient Richard Lang, responsable de la cuisine. Ce processus était fastidieux: tous les jours, il fallait passer plusieurs commandes sur différents portails de commande. Pour réduire ce travail, la clinique a décidé début 2023 de simplifier le processus et a fait de Pistor son fournisseur principal.

Une communication proactive

Le souhait était clair: par le biais de ce changement, tout devait devenir plus simple et plus efficace. «Aujourd’hui, nous passons des commandes plus que deux fois par semaine. Cela nous permet d’économiser beaucoup de temps et de travail», explique Richard Lang. Il est particulièrement impressionné par la communication proactive de la part de Pistor, menée non seulement durant la phase de transition, mais aussi encore aujourd’hui. «Lorsque nous passons une commande, nous recevons un appel dans les 15 minutes si quelque chose n’est pas disponible.» Mais ce n’est pas tout –

Pistor propose toujours directement des alternatives adaptées. Cette communication ouverte et rapide via le conseiller externe et la vente interne facilite considérablement la collaboration et contribue de manière significative à la satisfaction de l’équipe. «C’est un gain indéniable et cela ne va pas de soi», loue le chef de cuisine. «Pistor a tenu ses promesses.» 

Utiliser les ressources à bon escient

Un autre avantage a été l’introduction des livraisons du soir. «Le matin, nos ressources sont sollicitées autrement. Nous servons environ 500 repas à midi, il y a donc 10 à 11 collaborateurs sur place qui doivent mettre la main à la pâte», raconte Richard Lang. « La livraison arrive désormais de manière à ce que nous puissions employer et répartir judicieusement les ressources en personnel disponibles tout au long de la journée.» Ce sont surtout les collaborateurs de la cuisine, de la gastronomie et de l’hôtellerie qui profitent de ce changement, car ils peuvent désormais gérer plus efficacement les livraisons et les locaux de stockage.

Des valeurs de base communes

Richard Lang est convaincu que les valeurs de Pistor concordent avec celles de la clinique de rééducation de Bellikon. La collaboration est basée sur des valeurs de base communes. Le réseau Pistor Plus s’est également révélé être un grand avantage: lorsque la clinique commande des produits auprès des partenaires du réseau, les chiffres d’affaires qui en découlent se cumulent avec les achats chez Pistor et débouchent ainsi sur un bonus sur le chiffre d’affaires (modèle de conditions) plus élevé pour les commandes à venir. «Pistor Plus n’était pas la raison principale du changement vers Pistor, mais c’est définitivement un «susucre»», ajoute le chef de cuisine.