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Mit dem passenden Werkzeug wie Weiterbildung kann Integration bleibende Werte vermitteln. Riesco fördert Flüchtlinge und integriert sie mit grossem Erfolg in die Gastronomie.

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«La Patisserie David Schmid» mitten in der Zofinger Altstadt. Hier verwöhnen Nicole und David Schmid ihre Gäste mit französischem Patisserie-Handwerk.

Mehr zur Patisserie-Kunst

Zwei Küchenchefs verraten, welche Weine sie bestellen und in ihrem Betrieb verwenden.

ZUM GESPRÄCH

Philipp Fuchs berichtet von Bäckerei-Spezialitäten des Tourismusorts Zermatt und seinem geschichtsträchtigen «Horu».

Mehr Zermatter Spezialitäten

Der Name ist Programm bei der Remo Wüst Bäckerei + Konditorei AG. Und, dass sie Gästekommunikation versteht, beweist sie neu auch in Wädenswil.

Schlaraffenland besuchen

Früher galt Dürrenroth als Postkutschenstation und Halt für den Pferdewechsel auf der beschwerlichen Reise von Luzern nach Bern. Geblieben sind die ehrliche und offene Gastfreundschaft, das Verarbeiten regionaler Lebensmittel und Wellness in der Natur.

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Die Grossbäckerei Kleiner in Zürich-Altstetten produziert für Betriebe mit einem schmalen Sortiment. Reduzieren und sich den Bedürfnissen der Take-away-Kunden anpassen, so lautet die Devise.

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Das Seniorama Wiedikon wird dank Pistor und ihrem Netzwerk effizient mit Lebensmitteln und medizinischem Verbrauchsmaterial versorgt.

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