Mir ist wichtig zu bewegen und zurückzugeben Teaser
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«Mir ist wichtig, etwas zu bewegen und zurückzugeben.»

Stephanie Zumbach leitet die Erfa-Gruppe crea♀ mit zwölf Vertreterinnen in Führungspositionen.

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UAW-Lebensmittelabfall-reduzieren-Christian-Ecoeur
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«Jeder Betrieb kann bis zu 30% Lebensmittelabfall reduzieren.»

Christian Ecoeur kämpft gegen das Wegwerfen von Lebensmitteln. Seine Überzeugung: Wird die Produktion verbessert, sinken Kosten und Abfall.

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dasprovisorium1
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Vom Provisorium zum Providurium

Die Geschichte von Fred und Sven, die mit «DasProvisorium» in Zürich einen Ort schufen, in dem Foodies ein Zuhause finden, sich vernetzen können und ihre Ideen zu Projekten werden.

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Beck Böhli vernetzt in Appenzell Zitat Alfred Sutter
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Beck Böhli vernetzt (in) Appenzell

Vom Bauern über den Käser bis zum Metzger – mit allen ist Beck Böhli vernetzt. Gemeinsam stehen sie ein für ein starkes Appenzeller Gewerbe.

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Rindsschmorbraten vom Beck

Was hat ein Rindsschmorbraten in einer Traditionsbäckerei zu suchen? Und was bedeutet nach Grossmutters Art? Wir waren vor Ort und fanden die Antworten.

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Lamparts-Gourmet-Restaurant
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«Ich bin kein Filet-Koch»

Reto Lampart liebt den Umgang mit rustikalen Fleischstücken wie beispielsweise der Kalbsbrust. Er kombiniert in seiner Manier das Fleisch mit sorgfältig ausgewählten Begleitern.

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wuest 1
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Einzigartigkeit als Erfolgsgarant

Die Remo Wüst Bäckerei-Konditorei AG ist in den vergangenen zwanzig Jahren auf 17 Filialen angewachsen. Jede davon ist individuell und auf die Kundenbedürfnisse vor Ort abgestimmt.

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Interview-Marlene-Halter
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«Ich mag Tiere und arbeite gerne mit Fleisch.»

Mit 30 Jahren absolvierte Marlene Halter die Ausbildung zur Köchin. Nach Stationen in Restaurants von Zürich über New York und Kopenhagen führt sie nun in Zürich die «Metzg».

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Pistor Kaiserliches Fleisch Zentralschweiz Wagyu Teaser
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Kaiserliches Fleisch aus der Zentralschweiz

Über den Vorplatz des Bauernhofes laufend, machen wir uns auf zur grossen Weide. Auf ihr ist von weitem eine Herde schwarzer Rinder zu erkennen. Graziös und kaiserlich stehen sie da. Ihr Fell glänzt so stark, dass es blendet. Dicht stehen wir am Weidetor und warten darauf, dass sie auf uns zukommen. Nichts da. Keines Blickes würdigen sie uns.

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Pistor Inspiration Räber Jona Susanna Roland
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«Der Aufwand hat sich gelohnt»

Nach 40 Jahren ist die Bäckerei-Café Räber erstmals wieder komplett renoviert worden. Frisch, grösser, heller, freundlicher – die Kundinnen und Kunden sind des Lobes voll.

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Pistor-Instagram
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Pistor Inspiration Casa Nobile Teaser
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Schoggi-Kreationen, die ihresgleichen suchen

Ihre Kreationen sind gewagt und begeistern hoch dotierte Küchenchefs, Staatsmänner und den verwöhnten Geniesser - willkommen in der Casa Nobile.

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