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Les escargots à la cannelle véganes de Bianca sont sur la voie rapide. Même à Zurich, ce n'est pas un (Insta)gramme normal. Nous avons rendu visite à la Danoise.

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Depuis 2011, la Société végane suisse soigne l'image de l'alimentation végétale. Avec sa directrice Sarah Moser, nous avons parlé de véganisme et de végétarisme, des objectifs de l'association et de délicieux plats à base de plantes.

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Un restaurant de burgers véganes avec une offre climatiquement neutre. Vous lirez de quoi il s'agit et qui apprécie cette nourriture.

Qui est (mange) végane?

Vendre du poisson? Pour que cela fonctionne de manière optimale, il faut des connaissances professionnelles. Bell Seafood a eu la gentillesse d’inviter les experts en viande de Pistor pour une formation.

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Qui s'engage pour le meilleur de l'art culinaire du poisson doit vivre une véritable passion pour le poisson. Entretien avec le Prévôt Martin Immenhauser au sujet de sa passion et de ce qu'il pense du poisson en cuisine.

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La boulangerie Burkhard mise sur la qualité – non seulement pour le pain, mais aussi pour les ingrédients de charcuterie et de fromage pour ses sandwiches.

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Le gaspillage alimentaire (Food Waste) – ce n’est pas une fatalité. Pistor est membre fondateur de United Against Waste et met à disposition le président en la personne de Silvan Pfister. Lis ici ce que Silvan raconte à propos du projet et de partenariat:

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A l’auberge Zur Fernsicht on ne sert pas du poisson, mais LE poisson.

Tobias Funke pêche équitablement