«WASSER FÜR WASSER bringt sauberes Wasser zum Fliessen»
Was im Elternhaus in Kriens begann, hat grosse Dimensionen angenommen. Die Brüder Morris und Lior Etter geben mit WASSER FÜR WASSER (WfW) Leitungswasser einen Wert.
Marcus Kaspari schätzt die Bereitschaft von Pistor, individuelle Kundenwünsche zu erfüllen, besonders für Frischfleisch. Er bestellt fast alles online – ausser Frischfleisch.
Zwischen den Gleisen des Bahnhofs und dem Industriequartier liegt das Restaurant «la esquina». Ein Ex-Mövenpickler und ein Ex-Lastwagenfahrer bieten hier nicht nur kulinarische Raritäten an.
Das Bäckerforum Aeschlimann ist im Emmental bekannt für seine Spezialitäten. Auffallend sind auch seine Online-Präsenz und die Spots im regionalen Radio.
Wo und wie muss ein Gastronomieunternehmen in den digitalen Medien präsent sein? Frank Widmer geht als Küchenchef vom Park Hyatt Zürich seinen eigenen Weg.
Um effizienter zu werden und Strukturen in der Region zu erhalten, gründeten zwanzig Hotels der Region Saanenland die IG Procurement Gstaad-Saanenland.
Direkt im Grünen liegt das Alters- und Pflegezentrum Schlossmatt. Gebaut wurde das Backsteinhaus vor rund 40 Jahre mit Weitsicht – diese braucht's auch heute.
«Es ist ein grosses Bedürfnis nach Transparenz da»
Christine Schäfer ist Researcher am GDI Gottlieb Duttweiler Institut. Mit ihr konnten wir uns zu Slow Fast Food unterhalten und erfahren, was das Thema für die Branche bedeutet.
Hausgemachte Burger aus einheimischen Zutaten. Hamburger statt Fastfood. Das Restaurant «Grond Burger» in Sils-Maria, der neuste Wurf der Furnaria Grond, der Bäckerei im Engadin.
Männliche Küken werden im Bio-Bruderhahn-Konzept aufgezogen statt wie bisher getötet. Wer Bruderhahn-Fleisch kauft, entscheidet sich für ethische Verantwortung, Nachhaltigkeit und besonders schmackhaftes Poulet.
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