Nous avons parlé avec Frank Widmer de sa recette du succès. Une chose est certaine: en tant que chef de cuisine du Park Hyatt Zurich, il suit son propre chemin.

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Contrôler, comptabiliser et viser des factures – cela nécessite un effort administratif important. Un traitement simplifié grâce à Pistor Plus.

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Le bâtiment brun orangé de l'EMS Schlossmatt, à Burgdorf, est situé dans un bel écrin de verdure, juste à côté de l'arrêt de bus. Moderne et innovant, l'édifice en briques a été érigé il y a une quarantaine d'années. Cet esprit d'innovation est toujours de mise aujourd'hui. Dans la gastronomie, il faut oser l'anticonformisme.

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Avec l’outil adapté, comme la formation continue, l’intégration peut transmettre des valeurs durables. RIESCO aide les réfugiés et les intègre avec succès dans la restauration.

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Les étudiants veulent des menus du midi variés, bons et abordables. Et tout doit aller vite. Le restaurant du campus Olten répond à ces souhaits.

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Rolf Beeler a trouvé sa vocation dans les fromages au lait cru suisses novateurs. Il encourage les fromagers à ouvrir de nou-velles voies, voire même à tester des idées folles de temps à autre.

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