Interview de Andrin Willi, militant du plaisir, consultant et auteur
Ayant grandi dans une famille d'hôtes et devant les fourneaux de son père, Andrin Willi connaît le milieu de la restauration depuis sa plus tendre enfance. L'homme plein de charme et direct nous parle de ce qui est important dans la communication avec le client.
Des vieux jours entourés d’amour à l’EMS sumia
Il y a cent ans, plus de 400 résidents avec un âge moyen de 53 ans et 17 employés vivaient dans l’EMS. Contrairement à autrefois, les résidents de l’EMS sumia sont aujourd’hui à égalité avec les collaborateurs en termes de nombre et sont même immortalisés dans un livre de cuisine.
De la Suisse. Pour la Suisse. Et le monde.
Dans sa grande diversité, l'industrie alimentaire suisse est riche de traditions, de marques et d'inventions. Des centaines de sortes de fromages, des produits de viande, du pain, du chocolat, le patrimoine culinaire suisse est vaste.
Des pionnières de la révolution culinaire
Dans deux films documentaires, des réalisatrices analysent le rôle des femmes dans les meilleures cuisines du monde. Leur conclusion: à une époque, les femmes se sont battues pour sortir de la cuisine, aujourd'hui, elles doivent se battre pour y retourner.
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De la viande Bio des frères coqs
Dans le concept «Bruderhahn» (frères coqs) Bio, les poussins mâles sont élevés au lieu d’être tués comme jusqu’à présent. En achetant de la viande de frères coqs, vous faites le choix de la responsabilité éthique, du développement durable et d’un poulet particulièrement savoureux.
