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Bio-Fleisch vom Bruderhahn

27. März 2025

Männliche Küken werden im Bio-Bruderhahn-Konzept aufgezogen statt wie bisher getötet. Wer Bruderhahn-Fleisch kauft, entscheidet sich für ethische Verantwortung, Nachhaltigkeit und besonders schmackhaftes Poulet.

Zum Bruderhahn

Marco Mehr Portrait in Küche mit Kupferpfannen

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«Ich habe herausragende Lernende in meiner Klasse»

10. Februar 2025

Marco Mehr bildet Köchinnen und Köche aus. Er erzählt uns von den heutigen Jungen.

Zum Interview mit Marco Mehr

Stephan Schad, Geschäftsführer Fairtrade

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«Vanille gedeiht in Plantagen nicht»

12. Dezember 2024

Stephan Schad ist Geschäftsführer der Fairtrade SA und damit ein profunder Kenner, was die Herkunft gewisser Rohstoffe betrifft.

Interview mit Stephan Schad

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«Gewürze geben einer Speise die Seele»

14. November 2024

Gewürz-Sommelière Tina Hauser beschreibt die Rolle von Gewürzen im Essen.

zur Gewürzexpertin

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«Der Wald hat mich immer inspiriert»

10. Oktober 2024

Spitzenkoch Thuri Maag erklärt seinen originellen Umgang mit der Vielfalt der Pilze.

Zum Interview

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Müssen Take-away-Produkte ein Jahr haltbar sein?

22. August 2024

Verpackungsexperte Andreas Zopfi berichtet über Kompromisse bei Lebensmittelverpackungen.

Zum Interview

aroma-bachmann-im-gespraech-else-rindom_teaser

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«Ich sammle Ideen immer und überall»

24. Juli 2024

Else Rindom entwickelt für die Luzerner Confiserie Bachmann neues Leckeres. Wir haben uns mit ihr unterhalten.

Zum Interview

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Frühstücksgenuss: Schweizer Hotels im Fokus

18. Juni 2024

Dominik Flammer berichtet, was man aus seiner Analyse von Schweizer Hotelfrühstücken lernen kann.

Zum Interview

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Zukunftsfähige Fleischproduktion

22. April 2024

Daniel Niklaus von IP-Suisse im Gespräch über die Zukunft nachhaltiger Fleischproduktion.

Zum Interview

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Ein Leben für den Gerstensaft

27. Februar 2024

Zur Panna Cotta ein Imperial Stout kombinieren – Diese und andere Facetten verrät uns Lukas Porro im Gespräch zum Thema Bier.

Zum Interview

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Die Hefe – kleine Zutat, grosse Wirkung

30. Januar 2024

Die Hefe ist ein lebender Organismus, sie wird gezüchtet und nicht produziert. Wie das geht erfahren Sie hier.

Zum Verfahren

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Schokolade – Emotion pur!

12. Dezember 2023

Katja Bopp, Chefredaktorin «Choco Guide» und Szenen-Kennerin verrät uns einiges über Schokolade.

Zum Interview

Neuste Beiträge

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Bio-Fleisch vom Bruderhahn

27. März 2025

Zum Bruderhahn

blog artepane kaesekuchen gebacken und geschnitten

Erfolgreich

Gersauer Käsekuchen – preisgekrönt, lokal und lecker

24. März 2025

Ein Blick in die Produktion des Käsekuchen-Originals

Zur Käsekuchen-Story

Führungsteam von Grace-la-margna-st-moritz

Erfolgreich

Fünf Sterne, die 365 Tage leuchten

20. Februar 2025

Was zeichnet dieses neue Fünf-Sterne-Haus aus? Der Tatendrang eines jungen Teams, aber nicht nur …

Zur Geschichte mit 5 Sternen

Perfekt gewürzt

Erfolgreich

Safran – der Fribourger Goldschatz

26. November 2024

Von Bäcker Saudan erfahren Sie alles über die Cuchaule, das Fribourger Safranbrot.

Zum Safranbrot

Erfolgreich

Tausendundein Gewürz

10. Dezember 2024

Eine kulinarische Geschichte aus Tausendundeiner Nacht.

Zur Story

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«Gewürze geben einer Speise die Seele»

14. November 2024

Gewürz-Sommelière Tina Hauser beschreibt die Rolle von Gewürzen im Essen.

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